Ispijanje kafe za mnoge više nije samo dio jutarnje rutine, već je postalo predmet interesovanja i novih trendova. Prema pisanju portala Radiosarajevo.ba, nakon popularnosti napitaka poput Dalgona ili cold brew kafe, sada društvenim mrežama dominira visoko koncentrovani tečni ekstrakt kafe.
Ovaj proizvod se dobija dugotrajnim kuhanjem ili hladnim natapanjem velike količine mljevene kafe u maloj količini vode. Ovakav koncentrat omogućava pripremu napitka kod kuće, čime se izbjegavaju visoke cijene hladnih kafa u ugostiteljskim objektima.
Za pripremu jedne porcije potrebno je dodati svega jednu do dvije kašičice koncentrata u 150 mililitara mlijeka ili biljnog napitka. Ovakav način pripreme sadrži oko 60 miligrama kofeina po porciji, a sve više proizvođača, uključujući i velike prehrambene koncerne, uvrštava ove proizvode u svoju ponudu.
Iako je ovaj trend već ranije bio prisutan na tržištima SAD-a, Japana i Južne Koreje, sada postaje sve zastupljeniji i na njemačkom govornom području. Ipak, ovaj novi način konzumacije kafe nailazi i na određene kritike, koje se uglavnom odnose na slatke varijante ovih napitaka.
