Treći je dan ramazana, a posebnu čar ovog mjeseca predstavlja pripremanje iftara i sehura za naše ukućane.
Ako još niste smislili šta pripremiti za današnji iftar, Kademlija Begović iz Gornjeg Vakufa predlaže krem-supu od tikve, juneći gulaš uz pire-krompir i hošaf sa suhim voćem.
Krem-supa od tikve
Potrebni sastojci: 500 g tikve izrezane na kocke, dva krompira, dvije mrkve, jedna glavica luka, tri česna bijelog luka, jedan manji komadić đumbira, dvije povrtne kocke za supu, 200 ml vrhnja za kuhanje.
Postupak pripreme:
Na maslacu izdinstati luk, dodat bijeli luk, mrkvu, krompir i tikvu, pa dinstati dok povrće ne omekša. Potom dodati litar prokuhane vode i dvije povrtne kocke za supu i pustiti da kuha da se povrće skuha.
Potom štapnim mikserom ispasirati povrće, po želji začiniti još i dodati 200 ml vrhnja za kuhanje, pa pustiti da prokuha.
Ako je supa pregusta, slobodno dodajte još vode.
Ko nema blender ili štapni mikser, supu može ispasirati kroz cjediljku.
Juneći gulaš sa pire-krompirom
Potrebni sastojci: jedan kg junećeg buta, 500 g luka, so, biber i mljevena crvena paprika.
Postupak pripreme:
U šerpu stavite jednu kašiku maslaca i malo ulja, pa kad se zagrije dodajte sitno sjeckani luk i dinstajte dok ne postane staklast i dok malo ne omekša. Tad dodajte meso isječeno na kocke, pa nastavite dinstati dok voda ne ispari.
Potom dodajte so, biber, mljevenu papriku i prokuhanu vodu da prekrije meso pa nastavite dinstati na tihoj vatri dok meso ne omekša.
Potrebno je ponekad promiješati i doliti vode ako ukuha.
Gulaš je otprilike kuhan za sat i po do dva.
Kad je meso kuhano, ako je saft rijedak, možete ga zgusnuti tako što ćete umutiti jednu kašiku gustina s malo vode i dodati u meso.
Kao prilog možete pripremiti pire-krompir, rižu ili omiljenu tjesteninu.
Hošaf sa suhim voćem
Potrebni sastojci: tri litra vode, 100 g suhih smokava, 100 g grožđica, 100 g šljiva, 100 g kajsija, dvije veće jabuke.
Postupak pripreme:
Voće operite i kuhajte oko 45 minuta u vodi. Ne morate dodavati šećer jer je voće slatko.
Za rumenu boju hošafa uvijek dodam 100 ml domaćeg soka od maline ili drijenjaka.
Ohladite i poslužite u zdjelicama na kraju iftara.
U hošaf možete dodati i suhe jabuke ili kruške ako imate.
